AirFryer'a Dair Merak Ettikleriniz
Son zamanlarda oldukça popülerleşen airfryer, kızarmış yiyecekleri hazırlamak için kullanılan bir mutfak cihazıdır.
Air Fryer Kullanılarak Ne Pişirilir?
Airfyer kullanarak farklı yemekler hazırlamak mümkündür.
- Brokoli, kabak gibi sebzeler
- Köfte, tavuk, biftek
- Hamur işleri
pişirmek amacıyla kullanılabilir.
Bunlara ek olarak:
- Kek, turta gibi tatlıları pişirmek için veya yeniden ısıtmak için
- Dondurulmuş gıdalar çözdürmeye gerek olmadan pişirilebilir.
Air Fryer Nasıl Çalışır?
Air fryer, konveksiyon ısısı kullanarak yemekleri pişirmektedir. Bu sayede sıcak havayı yiyeceklerin etrafında dolaştırmaktadır. Cihazın pişirme haznesinin üzerine monte edilen ısıtıcı, ısı enerjisini üretmektedir. Tabanında ise dikey yönde hareket eden hava sirkülasyonu konveksiyona neden olmaktadır. Bu sayede pişirilen gıdanın dışı kızarırken içi nemli ve yumuşak kalmaktadır. Isıtıcının birkaç santim yukarısında fan sabit pozisyonda bulunmaktadır. Fanın temel amacı, haznede bulunan havayı yukarıya doğru çekerek dikey yönde güçlü bir hava akışı oluşturmaktır. Pişirme işlemi boyunca ısıtıcı tarafından üretilen ısı odanın içinde tutulmaktadır. Sıcaklıktaki artış, odanın içinde önemli miktarda basıncın gelişmesine yol açar. Bu sorunu çözmek için cihazın içine bir egzoz sistemi takılmıştır. Egzoz sistemi, haznenin içinde bulunan havanın bir kısmının pişirme haznesini buhar şeklinde terk etmesine neden olmaktadır. Buhar çıkış borusunda filtre bulunmaktadır. Filtrenin temel amacı, buhar çevreye salınmadan önce kirliliği uzaklaştırmaktır.
Air Fryer Kullanmanın Avantajları Nelerdir?
Air fryer kullanarak pişirme için diğer kızartma yöntemlerine kıyasla daha az zaman gerekmektedir. Diğer bir avantajı ise daha az yağ kullanılmasıdır. Yiyecekleri kızartmak akrilamid adı verilen potansiyel olarak tehlikeli bileşikler oluşmasına neden olabilmektedir. Akrilamid, yüksek ısıda pişirme sırasında karbonhidrat içeriği zengin gıdalarda oluşan bir bileşiktir. Air fryer kullanarak kızartmak işlemi gerçekleştirmek akrilamid oluşumu azaltmaya yardımcı olabilmektedir. Bu rağmen, air fryer ile kızartma işlemi sırasında diğer zararlı bileşiklerin hala oluşabileceğine dikkat etmek önemlidir.
Kızartma ve Air Fryer Kullanım Arasındaki Farklar Nedir?
Air fryer, yiyecekleri güçlü bir fan ile yüksek sıcaklıkta pişirirken, derin fritözler yiyecekleri belirli bir sıcaklığa kadar ısıtılmış bir yağ kabında pişirmektedir.
Air fryer neredeyse sıfır ön ısıtma süresi gerektirirken, fritöz için 10 dakikadan daha fazla ön ısıtma işlemi gerekmektedir.
Air fryer kullanarak pişirme işleminde daha az yağ kullanılmaktadır.
Fritözler pişirmek için yağı yüksek sıcaklıklara ısıtırken, air fryer yiyecekleri hızla sirküle edilen sıcakta pişirmektedir.
Yorumlar
Yorum Yaz