Beyaz Çikolata, Çikolata Değil mi?
Son zamanlarda beyaz çikolatanın kakao likörü içermediği için çikolata olmadığını düşünülüyor. Peki sizce beyaz çikolata çikolata mıdır?
Çikolata birçoğumuzun en sevdiği ve vazgeçemediği lezzetlerden biri. Çikolatanın bir çok formunun ve türünün olması tüketiciler için bir çok seçenek sunar.
Çikolatanın dört ana türü bulunmaktadır. Bunlar beyaz çikolata, ruby çikolata, bitter çikolata ve sütlü çikolatadır.
Çikolatanın hammaddesi kakaodur. Ayrıca çikolata türlerinin çoğu kakao likörü, kakao yağı, şeker bileşiminden oluşmaktadır. Çikolata türlerinin çoğu diyorum çünkü tüm çikolata türlerinde kakao likörü bulunmamaktadır. Bu kakao içermeyen çikolataya beyaz çikolatayı örnek verebiliriz.
Peki beyaz çikolataya çikolata tadı veren nedir?
Beyaz çikolata yapımında kakao likörü kullanılmaz ancak kakaonun yağı alınarak beyaz çikolata hazırlanır. Bu kakao yağı sayesinde de çikolata tadı verilir. Kakao yağına ek olarak şeker ve süt ilavesi yapılır.
Kakao yağı, kakao meyvesinin çekirdeklerinden elde edilen bitkisel bir katı yağdır. Oda sıcaklığında sarımtırak bej rengine sahiptir. Görüntüsü ve kokusu nedeniyle çikolataya benzer.
Beyaz çikolatanın diğer çikolatalardan farkı nedir?
Beyaz çikolatanın diğer çikolata türlerine oranla mineral değeri daha düşüktür. Çünkü çikolatadaki mineral kaynağı kakaodan gelmektedir. Bu yüzden beyaz çikolata da kakao içeren çikolatalara (sütlü ,bitter) kıyasla daha az vitamin ve mineral içerir. Ancak diğer türlere göre de daha fazla süt ve yağ içerdiğini de unutmamak gerekir.
Yorumlar
Yorum Yaz