Enkapsülasyon Nedir ? Gıda sanayisinde enkapsülasyon; katı, sıvı veya gaz halindeki gıda bileşenlerinin, enzimlerin, hücre, diğer ma [..]
Üniversite, hayatımızın bir parçası ve belki de hayatımıza yön verdiğimiz bir yerdir. Yeni bir heyecan belki de nasıl okuyacağım ve s [..]
Sadece gıdada değil, üretimin olduğu her yerde tehlike ve risk terimlerini kullanabiliyor ve çoğunlukla da aynı şey sanıyoruz. Peki nedir [..]
Sabah kahvaltılarımızın vazgeçilmezlerinden olan reçel yapımı esnasında evde limon, endüstriyel üretiminde sitrik asit ek [..]
Besinler, günlük hayatımızın vazgeçilmez bir parçası olarak kabul edilmekte olup, enerji sağlama ve doyum ihtiyacımızın ka [..]
Çikolata yüzeyinde beyazlık, o da nesi! Dediğinizi duyar gibiyim. Zaman zaman market raflarından aldığımız çikolataların paketini a [..]
Gıdalar raf ömrünün uzatılması, tat veya aroma değiştirme ya da maliyetin azaltılması gibi çeşitli sebeplerle istemli veya istem [..]
Hazırlayan: Kübra Taze Günümüzde insanların besin değerleri bakımından dengesiz beslenmeleri çeşitli sağlık sorunlarına [..]
Bilimin izinde gıdada doğruları konuşalım!
