Gıda Mühendisliği Nedir? Bugün yazım için araştırma yaparken 2005’te paylaşılmış şöyle bir yoruma denk geldim: &ld
Komedyen George Carlin’e göre buzdolabını temizlerken başımıza gelebilecek en kötü şey ne olduğunu bilmediğimiz bir şeyle karşı
Gıda israfı nedir? Gıda israfı, temel olarak üretilen gıdaların tüketilemeden çöpe gitmesidir. Gıda israfı ekonomik faktö
Tükettiğimiz her gıda sofralarımıza gelme sürecinde çok farklı serüvenlerden geçmektedir. Günlük olarak tü
Dünyada nüfusun artmasıyla gıdaya olan ihtiyaç da doğru orantılı olarak artış göstermiştir. Gıdaya olan ihtiyacın artmasından do
Dünyada en yaygın görülen anemi çeşidi demir eksikliğidir. Demir vücudumuzun büyüme ve gelişimi için olduk
Sıcaklık gıda güvenliğini ve kalitesini tehlikeye atan en önemli etkenlerden biridir. Gıdaların sıcaklığının ayarlanamaması gıdaların bakter
Daha çok spor yapan bireyler tarafından tercih edilen ve gıda takviyesi olarak da adlandırabileceğimiz protein tozlarına neden ihtiyaç d
Gıda ambalajları; gıda ürünlerinin bozulmasına neden olan Isı Işık, Nem, Basınç, Darbeler( çarpma,ıslanma,zedele
Antosiyanin Nedir? Birçok çiçeğin ve meyvenin renginin oluşmasında etkili olan biyoaktif bileşiklere “flavonoidler&
Güvenilir gıdaya erişebilmenin ilk adımı gıdayı satın almadan önce etiket üzerinde bulunan bilgileri incelemektir. Ambalaj
Renklendiricilerin uygunsuz kullanımı ve sağlık üzerine etkileri… Renklendirici Nedir? Gıda boyaları, gıdaların &cced
Geleneksel gıda terimini duyduğumuzda hepimizin aklında farklı algılar bulunsa da bir gıdaya geleneksel diyebilmek için bazı şar
Suyun tüm canlı mikroorganizmalar için temel ve vazgeçilemez bir yaşam kaynağı olduğunu hepimiz biliyoruz. Peki ya gıdalar i&cced
Nanoteknoloji maddeyi atom ve molekül düzeyinde işleme, ölçme, tasarlama, modelleme ve değiştirme gibi çalışmaları i&cced
Zaman zaman yemek çöpe gitmesin diye gıdaları tekrar ısıtabiliyoruz. Ancak bazı gıdalar, içeriği ve mikroorganizmaların gelişme pot
Gıda Emülgatörleri; Gıda Kodeks Komisyonu (CAC) tarafından gıda ürünlerinde yağ ve su gibi birbiriyle karışmayan iki veya daha f
Sürdürebilir gıdalar, geleceğin ihtiyaçlarını göz ardı etmeden bugünün sağlıklı beslenme ve güvenilir gıda ihtiya
Popüler sokak lezzetlerimizden biri olan midye, Türkiye’de çekilen ve sosyal medyada gündem olan bir video ile tartışma ko
Helal gıda, İslam dinine göre izin verilen gıdalardır. İslami beslenme kanunları Müslümanların hangi gıdaların helal olduğunu anl
Birçok gıda da kullanılan gıda renklendiricileri çocuklarda hiperaktivite gibi davranış bozukluklarına mı neden oluyor? Bu sorunun cevab
Bilimin izinde gıdada doğruları konuşalım!
