Yazar: Rümeysa Sivri
Birçok gıda etiketinde “Eser miktarda fındık, glüten, süt ürünü içerebilir” gibi uyarılara yer verildiği görülmektedir. Bu tür uyarılar, özellikle gıda alerjisi olan bireyler için hayati önem taşır. Ancak hem üreticiler hem tüketiciler açısından bu ifadeler kafa karıştırıcı olabilmektedir. Peki, bu uyarılar ne anlama gelir? Bilimsel ve yasal çerçevede nasıl değerlendirilmelidir? Etiketteki küçük bir ibare, büyük bir sorumluluğu temsil ediyor. “Eser Miktar” Ne Anlama Geliyor? Ürünün bileşimine doğrudan dahil edilmeyen ancak üretim, işleme veya paketleme sırasında çapraz bulaşmayla ürüne geçebilecek alerjenlerin varlığına işaret eder. Bu tür uyarılar, önleyici alerjen etiketlemesi (PAL: Precautionary Allergen Labelling) kapsamında değerlendirilmektedir. Türkiye’de ve Avrupa Birliği’nde eser…
Toprağa gerek yok. Tatlı suya da. Deniz yosunu, artan dünya nüfusu karşısında hem çevre dostu hem de besleyici bir alternatif olarak öne çıkıyor. Peki, bu su bitkisi gerçekten de geleceğin sürdürülebilir gıdası olabilir mi? “Toprağa ve tatlı suya ihtiyaç duymadan, denizden gelen sürdürülebilir ve besleyici gıda alternatifi.” Karasal tarıma bağlı olmayan bu bitki, deniz suyunda hızla büyüyor. Tarım ilacı, gübre veya tatlı suya ihtiyaç duymadan gelişebiliyor. Buna ek olarak, deniz yosunu büyürken yalnızca kendi gelişimini sürdürmekle kalmıyor; çevresel faydalar da sağlıyor. Karbondioksit emiyor, suda biriken fazla azotu temizliyor ve okyanus ekosistemine katkı sağlıyor. İklim krizine çözüm arayan uzmanlar tarafından…