Kategori: Bilim
Gıda bilimine meraklı mısınız? En yeni araştırmalar, beslenme trendleri ve gıda teknolojilerindeki gelişmeler hakkında bilgi almak için doğru yerdesiniz. Bilim kategorisindesiniz.
Günümüzde tüketicilerin gıdalarda doğallık, tazelik ve besin değerinin korunmasına yönelik beklentileri giderek artmaktadır. Bu beklentiler gıda endüstrisini ürünlerin raf ömrünü…
USDA (Amerika Tarım Bakanlığı) tanımına göre kabartma tozu; asit etkisi yapan bir madde ve sodyum bikarbonatın nişasta, un ya da…
Gıdalar, üretildikleri veya hasat edildikleri andan itibaren çeşitli fiziksel, kimyasal ve biyolojik değişimlere uğramaya başlarlar. Bu değişimler zamanla ürünün raf…
Günümüzde doğal ve güvenilir gıdalara yönelik artan ilgi gıda muhafazasında yeni yaklaşımları ön plana çıkarmaktadır. Bu yaklaşımlardan biri olan yenilebilir…
Gıda güvenliği, insan sağlığını tehdit eden biyolojik ve kimyasal risklerin kontrol altına alınmasını gerektiren önemli bir halk sağlığı konusudur. Bu…
Son zamanlarda artan nüfus sayısı, iklim değişiklikleri ve küresel diğer sorunlar Dünya’nın dışında yaşam için yeni keşifleri giderek önemli hale…
Gıda endüstrisi, teknolojik gelişmelerin etkisiyle sürekli dönüşüm geçiren alanlardan biridir. Buna istinaden, teknolojik gelişmeler gıda üretim süreçlerini köklü bir şekilde…
Günlük hayatta un masum bir malzeme gibi görünse de aslında olay biraz farklıdır. Un, yanıcı bir tozdur. Buğday unu gibi…
Obezite giderek büyüyen bir halk sağlığı sorunudur. Bireysel faktörler vücut ağırlığını etkilese de, çalışmalar neyin seçilip tüketildiği üzerinde en büyük…
Türk kahvesi… Mis gibi kokusuyla mutfağımızı sarar. Ama işin ilginç tarafı, çoğu kişi için kahvenin kalitesi önce köpüğünden anlaşılır. Hatta…