Kategori: Gıda
Gıda hakkında merak ettiğiniz her şey burada. Gıdada doğru sandığınız yanlışları ve merak ettiğiniz tüm cevapları bulacaksınız.
Günümüze kadar sakkarozdan çok daha tatlı olan birçok doğal tatlı protein tespit edilmiştir. Bunların bazıları bitkisel kökenlidir. Ayrıca kalori içermeyen…
Hünnap (Ziziphus jujuba), Rhamnaceae familyasına ait, Asya kökenli bir meyve türü olup son yıllarda fonksiyonel gıda kategorisinde giderek daha fazla…
Mantarlar, yüksek su aktivitesine sahip olmaları ve hassas doku yapıları nedeniyle post-harvest (hasat sonrası) süreçlerde dikkatli işlem gerektiren gıdalardır. Özellikle…
Kahm (Kef) Mayası Nedir? Turşu veya fermente ürünlerin üzerinde oluşan beyaz tabaka çoğu kişiyi endişelendirir. Bu tabaka genellikle kahm mayasıdır.…
Halk arasında limon tuzu olarak bildiğimiz madde, aslında kimyasal adıyla sitrik asit (C₆H₈O₇)’in tuzudur. Sitrik asit; doğal olarak limon, portakal…
Türkiye’nin zengin peynir kültürü, farklı bölgelerin iklimi, florası ve üretim teknikleriyle şekillenmiş özgün lezzetler sunar. Bu peynirlerin bazıları coğrafi işaret…
Market raflarında aynı peynirin biri taze, diğeri olgunlaştırılmış olarak satılıyor. Üstelik fiyat farkı da dikkat çekici. Peki bu fiyat, sadece…
Laktozsuz sütler, son yıllarda market raflarında giderek daha fazla yer bulan bir ürün grubu. Özellikle laktoz intoleransı olan bireyler için…
Bira, dünyanın en eski alkollü içkilerden biri olarak insanlık tarihinde önemli bir yere sahiptir. Mezopotamya ve Antik Mısır gibi uygarlıklarda…
Aynı süt, aynı maya… Ama ortaya çıkan yoğurt her zaman aynı kıvamda olmaz. Bazen taş gibi olur, bazen kaşıktan ip…