Kategori: Gıda
Gıda hakkında merak ettiğiniz her şey burada. Gıdada doğru sandığınız yanlışları ve merak ettiğiniz tüm cevapları bulacaksınız.
Ekstrüzyon Teknolojisi ve Ürün Kalitesi İlişkisi Ekstrüzyon teknolojisi, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle ürünün yapı, doku, duyusal özellikle ve…
Krem şanti, pasta ve tatlıların olmazsa olmazı. Yüksek yağ içeriğine sahip süt kremasının mekanik yollarla çırpılmasıyla elde edilen bir gıda…
Nar yemek sağlıklıdır, bunu hepimiz biliyoruz. Peki ya onu ayıklamak? Tanelerin etrafa saçılması, ellerin boyanması ve zaman alması nedeniyle nar,…
Yoğurt ile taze peynir arasında konumlanan, ancak besin değeriyle ikisinden de ayrışan bir süt ürünü var: Quark. Avrupa’da uzun yıllardır…
Bombaj, ambalajın normal formunu kaybederek dışa doğru şişmesi şeklinde tanımlanır. Çoğunlukla ürünün mikrobiyolojik açıdan bozulduğunu veya ambalaj materyali ile ürün…
Son zamanlarda sosyal medyada karşımıza çıkan bazı gıdalar var ki, ilk gördüğümüzde istemsizce kaşımızı kaldırıyoruz. Avokado kahvesi de tam olarak…
Folat vitamini, gıdalarda doğal formda bulunur. Ancak birçok kişi (yaşa ve nüfus bağlı) diyetle folatın günlük alım miktarına ulaşamaz. Nitekim…
Patates (Solanum tuberosum L.), dünya genelinde ve özellikle az gelişmiş ülkelerde günlük kalori ihtiyacının karşılanmasında önemli role sahip bir gıdadır.…
Bazı tatlar vardır, bir kez yersin ve unutursun. Bazılarıysa yıllar sonra bile bir otobüs durağında, bir fırının önünden geçerken kendini…
Son yıllarda tüketicilerin en çok merak ettiği konulardan birisi de market raflarında gördüğümüz tavukların neden bu kadar kısa sürede büyüdüğüdür.…