Yazar: Can Kayacılar

2026’ya çok az kala, gıda dünyasını şekillendiren büyük dönüşüm dalgası artık net biçimde görünür hale geldi. Üretimden tüketime uzanan bu yeni dönemde hem sürdürülebilirlik hem de bilimsel inovasyon, gıdanın geleceğini yeniden tanımlıyor. İşte 2026 yılında gıda alanında bizi bekleyen trendler: 1. Güç Proteini ve Dengeli Beslenme Yaklaşımı Lancet Dergisi’nde yayınlanan “Gezegene Saygılı Beslenme” çerçevesinde artık yenilikçi, doğaya uyumlu ve sürdürülebilir bir beslenme modeli geliyor. Bu beslenme modelinde, sadece bitkisel proteinler değil, alternatif protein kaynakları olarak görülen mikrobiyal, algal ve fungal proteinler de “dengeli beslenmenin” bir öğesi haline geliyor. Artık 2026’da protein eğilimi “ne kadar çok protein o kadar iyi” anlayışına…