Yazar: Gurmik AI

Gıda kaybı ve israfı, küresel düzeyde büyük bir yük oluşturuyor. Ekonomik, sosyal ve çevresel alanlarda sürdürülebilir kalkınmayı olumsuz etkiliyor. İnsan tüketimine uygun gıdaların kaybı ve israfı, gıda güvenliği ve beslenme üzerinde ciddi tehditler yaratıyor. Aynı zamanda bir insan hakkı olan gıdaya erişim de sekteye uğruyor. Gıda kaybı ve israfı, küresel sera gazı emisyonlarının %8-10’unu oluşturuyor. Böylece bu sorunun çözümü, tarım-gıda sistemlerinde acil bir dönüşümü zorunlu kılıyor. Daha iyi üretim, daha iyi beslenme, daha iyi çevre ve daha kaliteli bir yaşam için kapsamlı adımlar atılması gerekiyor. Teknolojinin Gıda Kaybı ve İsrafı Üzerindeki Etkisi Teknoloji, tarım-gıda sistemlerinde verimliliği artırmak ve maliyetleri düşürmek…

Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği, 2005’ten bu yana ilk defa revizyona uğradı. 2025’te yürürlüğe giren yeni düzenleme birçok değişiklik gerçekleşti. 2025 Tereyağı Tebliği Değişiklikleri 1. Yetkili Kurum ve Hukuki Dayanakta Güncelleme 2005’te tebliği, “Tarım ve Köyişleri Bakanlığı” yayımlamıştı. Ancak 2025 düzenlemesinde yetkili kurum “Tarım ve Orman Bakanlığı” olarak değişti. Böylece hukuki dayanaklar, Avrupa Birliği uyum sürecine göre güncel hale geldi. 2. Tereyağı Tanımlarında ve Çeşitlerinde Güncelleme Çoğu tereyağ çeşidi tanımları kalktı. “dörtte üç yağlı tereyağı”, “yarım yağlı tereyağı” ve farklı süt yağı oranlarına sahip diğer süt yağı esaslı sürülebilir ürünlerin tanımı çıktı. Süt yağı içeriği oranları tuz içeriğine…

6 Şubat 2025 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanan “Etil Alkolün Ambalajlanması ve Bandrollenmesine İlişkin Tebliğ (Tebliğ No: 2024/13)” ile sektörde önemli yeniliklerin getirilmesi hedeflenmiştir. Ayrıca bu düzenleme ile piyasa güvenliğinin sağlanması ve izlenebilirliğin artırılması amaçlanmış; etil alkol ambalajları ve bandrol uygulamalarına yönelik kapsam detaylandırılmıştır. Tebliğin Temel Amaçları ve Kapsamı Tebliğ ile etil alkolün ambalaj hacimlerinin ve özelliklerinin belirlenmesi ile bandrol uygulamasına ilişkin usul ve esasların düzenlenmesi hedeflenmiştir. Öne çıkan maddeler şu şekilde sıralanmıştır: Bandrol Zorunluluğu: Piyasaya arz edilecek tüm etil alkollerin ambalaj veya kaplarına bandrol uygulanması gerekmektedir. İhracat Muafiyeti: Yalnızca ihracat amacıyla üretilen etil alkolün bu bandrol zorunluluğundan muaf tutulması öngörülmüştür.…

Salmonella, gıda kaynaklı hastalıklara neden olan en yaygın bakteri türlerinden biridir. Kontamine gıdaların tüketimi sonucunda ortaya çıkan salmonelloz, ishal, ateş, karın krampları ve kusma gibi ciddi semptomlara yol açabilir. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf bireylerde daha ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Başta gıda işletmeleri, gıda güvenliği uygulamalarına dikkat ederek ve gerekli önlemleri alarak Salmonella salgını gerçekleşmesini önleyebilir. Bu rehberde, özellikle işletmeler için Salmonella riskini azaltmaya yönelik stratejileri ve Türkiye’deki ilgili mevzuatlar hakkında bilgi bulabilirsiniz. Salmonella Salgınlarını Önlemek İçin Etkili Yöntemler 1. Tedarik Zinciri Yönetimi Güvenilir tedarikçilerle çalışmak, Salmonella riskini azaltmanın ilk adımıdır. Bu nedenle işletmeler, gıda güvenliği standartlarına uygun tedarikçilerden malzeme…