Tarım ve Orman Bakanlığı, Yumurta Tebliğini güncelledi. Bakanlık, 2014 yılında yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yumurta ve Yumurta Ürünleri Tebliği üzerinde kapsamlı değişiklikler yaptı. Bugün yürürlüğe giren bu değişiklikler, sektör için önemli yenilikler getiriyor.
İşte yeni düzenlemenin getirdiği başlıca güncellemeler ve bu değişikliklerin açıklamaları:
Hukuki Dayanak ve Bakanlık Adı Değişti
Tebliğin dayandığı yönetmelik artık 2020 tarihli Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği oldu. Buna ek olarak, tüm metinlerdeki “Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı” ifadesi, güncel ismi olan “Tarım ve Orman Bakanlığı” ile değişti.
Yumurta Ürünlerinin Tanımı Daha Kapsayıcı Oldu
Bakanlık, önceki tanımda yumurta ürünlerini belirli işleme yöntemlerine göre sınırlamıştı. Yeni tebliğ ile birlikte, Bakanlık tüm işlenmiş yumurta ürünlerini kapsayan bir tanım oluşturdu. Bu tanım, sektördeki inovatif ürünlerin de yasal kapsama alınması anlamına geliyor.
Yeni Tanım: Hava Boşluğu
Ekstra taze yumurtalar için kritik bir parametre olan “hava boşluğu” artık resmi tanımlar arasında yer alacak. Yumurtanın küt kısmındaki bu boşluk, tazeliğin belirlenmesinde önemli bir kriter anlamına geliyor.
B Sınıfı Yumurtaya Net Gönderim Şartı
Üreticiler, “B sınıfı yumurta sadece gıda sanayiine gönderilir ve kullanılır” ifadesiyle, bu sınıf yumurtaların doğrudan tüketiciye sunmayacak.
Yeni Mevzuatlarla Uyum
Yetkililer, katkı maddeleri, bulaşanlar, pestisit kalıntıları ve ambalaj malzemeleri gibi birçok başlıkta referans alınan yönetmelikleri güncelledi. Bu güncellemeyle birlikte, yetkililer AB ile mevzuat uyumunu da güçlendirecek.
Etiketleme ve Tüketim Tarihi Değişiyor
“Son tüketim tarihi” yerine “tavsiye edilen tüketim tarihi” ifadesi geldi. Hem A hem de B sınıfı yumurtalarda bu değişiklik geçerli olacak. Bu değişiklik, üreticilerin yumurtalar üzerindeki esnekliklerini ve raf ömrü yönetimlerini doğrudan etkileyebilir.
A Sınıfı Yumurtalarda Pazarlama Süresi Kısalıyor
Üreticiler; A sınıfı yumurtaları yumurtlama tarihinden itibaren en fazla 28 gün içinde tüketiciye ulaştıracak. Bakanlık, bu tarihten sonra yumurtaların piyasada bulunmasını yasaklayacak.
İşaretlenmeyen Yumurtaya Ceza
Üreticiler, yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde işaretlemeyen A sınıfı yumurtaları artık B sınıfı olarak kabul edecek. Bu değişiklik, üreticiler için zaman yönetiminin ne kadar kritik hale geldiğini gösteriyor.
Soğuk Zincir Sıcaklık Aralığı Netleşti
Bakanlık, yumurta depolama sıcaklığını “+5 ile +8°C arası” olarak düzelti. Küçük gibi görünen bu değişiklik, lojistik süreçler açısından büyük önem taşıyor.
Kalite Kusuruna Tolerans Sınırı
Tebliğe göre, paketleme öncesinde kalite kusuru bulunan yumurtaların oranı %5’i, pazarlama ve satış aşamasında ise %7’yi aşarsa, Bakanlık bu yumurtaları mevzuata aykırı kabul edecek.
Avrupa Birliği Mevzuatıyla Tam Uyum
Yeni Tebliğ, AB’nin 2023 yılında yürürlüğe koyduğu yönetmeliklerle uyumlu hale getiriliyor. Bu durum, özellikle ihracat yapan firmalar için büyük avantaj sağlayacak.
Geçiş Süreci için Uyum Süresi
Bakanlık, işletmelere yeni düzenlemelere uyum için süre tanıdı. Yani bu süre içinde firmaların tüm yeni kurallara hazırlanması gerekecek.
Peki Bu Değişiklikler Sizi Nasıl Etkileyecek?
- Üreticiyseniz, işleme, etiketleme ve sevkiyat süreçlerinizi yeniden gözden geçirmelisiniz.
- Gıda firmasıysanız, stok yönetimi ve raf ömrü politikalarınızı yeni tarihlere göre uyarlamalısınız.
- Tüketiciyseniz, etiketlerdeki “tavsiye edilen tüketim tarihi” ifadesiyle daha sık karşılaşacaksınız.
Sonuç olarak bu değişiklikler sadece teknik düzenlemeler değil, aynı zamanda yumurta sektörünün kalite, tazelik ve güvenilirlik standartlarını daha üst seviyeye taşımayı hedefliyor. Bu yüzden güncellenen tebliğin getirdiklerini yakından takip etmek, sektör oyuncuları için büyük önem taşıyor.
Kaynakça
Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği
Meraklısına…
