Yazar: Merve Aydın

Gıda israfı küresel olarak bir endişe kaynağıdır. FAO’nun Gıda Kaybı Endeksi, küresel olarak üretilen tüm gıdanın yaklaşık %14’ünün hasat sonrası aşamadan (perakende aşaması hariç) kaybolduğunu bildirmiştir. Bu durum gıda güvensizliğine, mali kayıplara ve olumsuz çevresel etkilere yol açmaktadır. 2024 yılı UNEP Gıda İsrafı Endeksi Raporu’na göre, dünyada 2022 yılında 1,05 milyar ton gıda israf edilmiştir. Bu israfın 1 trilyon ABD dolarından fazla değerde olduğu tahmin edilmektedir. Bunun nedeni gıdanın üretim, dağıtım, perakende ve tüketici segmentlerinde gerçekleşen çok sayıda kayıpla ilgilidir. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı’na göre gıda kaybının %31’i perakende veya tüketici tarafından oluşur. Avrupa’da ise gıda atıklarının %60’ı dağıtım,…