Yazar: Sinem Güngör

Çikolata denince şüphesiz ki herkes için akan sular durur.  Bitter, sütlü ve beyaz çikolatanın yanı sıra, artık dördüncü bir çikolata türü daha karşımıza çıkıyor: Ruby Çikolata! Ruby, kakao çekirdeklerinden elde edilen ve herhangi bir renklendirici içermeyen bir çikolata türüdür. İsviçre merkezli Barry Callebaut firması 2004 yılında ruby çikolatayı geliştirmeye başlamış ve 2017 yılında 4. çikolata türü olarak pazara sunmuştur. [1] Tam 13 yıl boyunca üzerinde çalışılmış olan bu çikolata, beyaz çikolatanın keşfinin üzerinden 80 yıl geçtikten sonra yeni bir çikolata türü olarak karşımıza çıkmıştır. Üretim Süreci: Üretim süreci tam olarak bilinmemektedir. Ancak diğer çikolata türleri gibi kakao ağacı Theobroma cacao…