Yazar: Tunahan Gürbüz

Kahve, geçmişten günümüze kadar gelen süre içinde kültürümüzde önemli bir yere sahiptir. Halk arasında ‘’Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır’’ denilmektedir. Kahve, dünya genelinde en çok tüketilen içecekler arasında yer almaktadır. Uluslararası Kahve Örgütü’ne göre, 2023 yılında dünyada kahve tüketimi azalırken; Türkiye’de %20 artmıştır. Kimi zaman dost sohbetlerinin eşlikçisi, kimi zaman kahvaltının vazgeçilmezi olan kahve, ayrıca zihni ve bedeni dinç tutma özelliğiyle de bilinmektedir. Peki kahvenin telvesi hakkında neler biliyoruz? Kahve Telvesi: Atıktan Kaynağa Kahvenin işleme sürecinde; pulp, kabuk, mukilaj, parşömen ve kahve telvesi gibi birçok yan ürün ortaya çıkmaktadır. Ancak bu yan ürünler içerisinde kahve telvesi, zengin besin…