Kategori: Gıda
Gıda hakkında merak ettiğiniz her şey burada. Gıdada doğru sandığınız yanlışları ve merak ettiğiniz tüm cevapları bulacaksınız.
Markalaşmada insan duyularının kullanılması literatürde duyusal pazarlama (sensory marketing) olarak geçmektedir.[1] Duyusal pazarlama, beş duyudan birine ya da birkaçından yararlanılarak,…
Dünya nüfusunun artmasıyla birlikte besin takviyelerine olan talep ve ihtiyaç da artmış, bu durum alglerin besin takviyesi olarak kullanımının yaygınlaşmasına…
Günümüzde gelişen teknolojinin ürünlerinden biri olan mikrodalga fırın kullanımı hızla yaygınlaşmaktadır. Mikrodalgalarla pişirme fikri ilk kez 1945’li yıllarda başlamıştır. Deney yaparken cebindeki çikolatanın erimesi ile mikrodalga enerjisinin yiyecekleri ısıtabildiğini…
Karragenan Gam (E407)Nedir ? Karragenan gam genellikle İrlanda Yosunu olarak da bilinmektedir. Yenilebilir kırmızı deniz yosunlarından elde edilen doğal bir…
Merhabalar, bu yazımda gıdaların içeriğinde görmüş olduğumuz nitrit ve nitrat nedir, hangi gıdalarda ne amaçla kullanılır ve ne gibi zararları…
Plastik şişelerin altındaki numaralar ne anlama geliyor hiç merak ettiniz mi? Bir çoğumuz plastik şişelerin altındaki numaralar ne anlama geliyor…
Daha çok spor yapan bireyler tarafından tercih edilen ve gıda takviyesi olarak da adlandırabileceğimiz protein tozlarına neden ihtiyaç duyuyoruz? Kaç…
Gıda boyaları veya renklendiriciler (E100-200), gıdaların çekiciliğini arttırma ve işlenmeleri esnasında oluşan renk değişimlerini düzenlemek amacıyla kullanılan maddelerdir. Gıdalarda gıda boyası kullanımının…
Sabah kahvaltılarımızın vazgeçilmezlerinden olan reçel yapımı esnasında evde limon, endüstriyel üretiminde sitrik asit (E330) ekleniyor. Peki neden? Sitrik Asit Nedir? Tüm…
Tükettiğimiz her gıda sofralarımıza gelme sürecinde çok farklı serüvenlerden geçmektedir. Günlük olarak tükettiğimiz birçok gıda bozulabilir özelliklere sahip olduğundan üretimin…