Son yıllarda Türkiye’nin Avrupa Birliği nezdinde tescillenen ürünlerinin sayısındaki artış dikkat çekiyor. Özellikle yöresel et ürünleri, peynirler, tatlılar ve zeytinyağları için yapılan başvurular gastronomi diplomasisinin önemli araçlarından biri haline geldi.
Türkiye’nin en köklü yöresel et ürünlerinden olan “Kayseri Pastırması” Avrupa Birliği (AB) tarafından coğrafi işaret tescili alarak uluslararası koruma kapsamına giren ürünler arasına katıldı.
Böylece Kayseri pastırması, Türkiye’nin gastronomi alanındaki uluslararası görünürlüğünü güçlendiren ürünlerden biri oldu.
Uzun Süren Başvuru Süreci Sonuç Verdi!
Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği tescil süreci yaklaşık dokuz yıllık teknik ve hukuki değerlendirmelerin ardından tamamlandı. İlk başvuru sonrasında ürün dosyası detaylı şekilde incelendi; üretim yöntemi, bölgesel farklılıkları ve geleneksel karakteri belgelerle ortaya kondu.
Süreç içerisinde farklı ülkelerden gelen itirazlar da değerlendirildi. Özellikle benzer ürün isimleri üzerinden yapılan değerlendirmelerde, Kayseri pastırmasının üretim yöntemi ve bölgesel niteliği belirleyici unsur oldu.
Nihai karar ile ürünün kendine özgü kimliği resmen kabul edildi.
Üreticiler İçin Ekonomik Avantaj Sağlayacak
Coğrafi işaret tescili, yerel üreticiler açısından yalnızca prestij değil aynı zamanda ekonomik koruma da sağlıyor. Avrupa Birliği ülkelerinde benzer isimlerle pazarlanan ürünlerin önüne geçilmesi, gerçek üreticilerin pazarda daha güçlü yer almasını destekliyor.
Geleneksel Üretim Tekniği Kültürel Değer Taşıyor
Kayseri pastırmasını farklılaştıran en önemli unsur, geleneksel kurutma yöntemi ve çemen uygulaması olarak öne çıkıyor. Ürünün karakteristik aroması, belirli iklim koşullarında kontrollü kurutma ve özel baharat karışımıyla elde ediliyor.
Yüzyıllardır sürdürülen bu üretim yöntemi, yalnızca gıda üretim tekniği değil, aynı zamanda kültürel miras unsuru olarak da değerlendiriliyor.
Sonuç olarak;
Avrupa Birliği coğrafi işaret sistemi; ürünün yalnızca adını değil, üretim tekniğini, hammaddesini, bölgesel karakterini ve geleneksel üretim bilgisini de koruma altına alıyor. Bu nedenle alınan tescil, sadece hukuki bir kayıt değildir. Aynı zamanda Türkiye’nin yerel üretim kültürünün uluslararası düzeyde kabulü anlamına gelmektedir. Uzmanlara göre, özellikle ihracat potansiyeli yüksek ürünlerde, bu tür tesciller ürünün katma değerini artırıyor.
Kayseri pastırmasının uluslararası pazarda daha yüksek fiyat avantajı elde etmesi ve gastronomi turizmine katkı sunması bekleniyor.
Ayrıca Sitemizdeki Diğer Yazılara Bakmak İsteyebilirsiniz!
AB Onaylı 45. Tescilli Lezzetimiz: Adana Şalgam Suyu!
Türkiye’nin AB Tescilli 36. Lezzeti: Gaziantep Fıstık Ezmesi
AB Onaylı Coğrafi İşaretli Milli Ürünlerimiz
Kaynaklar
Euronews. (2026). Kayseri pastırması AB’nin tescilli ürünleri arasına girdi. (Erişim tarihi: 25 Mart 2026). https://tr.euronews.com/kultur/2026/03/25/kayseri-pastirmasi-abnin-tescilli-urunleri-arasina-girdi?utm_source.
Kayseri Ticaret Odası. (2026). Kayseri Pastırması Coğrafi İşaret Açıklaması. (Erişim tarihi: 25 Mart 2026). https://www.kayserito.tr/haber/kayseri-pastirmasina-ab-tescili?utm_source.
Türk Patent ve Marka Kurumu. (2026). Kayseri Pastırması Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Süreci Bilgilendirmesi. (Erişim tarihi: 25 Mart 2026). https://www.tarimorman.gov.tr/Haber/7010/Bakan-Yumakli-Kayseri-Pastirmasi-Ab-Tescili-Alan-46-Cografi-Isaretli-Urun-Oldu.
