Biliyorum kafan karışık. Bölüm hakkında merak ettiğin birçok şey var. Belki de hiç aklında yokken kendini “Gıda Mühendisliği Okunur mu?” diye düşünürken buldun. Ben de yıllar önce tercih döneminde aynı heyecanı ve kararsızlığı yaşadım.
Bugün ise Bursa Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun bir gıda mühendisi olarak, keşke tercih yaparken okuyabilseydim dediğim bilgileri seninle paylaşmak istiyorum.
Eğer aklında “Bursa Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Nasıl?” sorusu varsa, gel birlikte inceleyelim.
Gıda Mühendisliği Nasıl Bir Bölüm?
Bu konuya kısaca değinmek istedim. Öncelikle Gıda Mühendisliği sadece üretim yapan mühendisler yetiştiren bir bölüm değil. Aslında kimya, biyoloji, mikrobiyoloji, biyokimya, teknik ve mühendislik disiplinlerini bir araya getiren oldukça kapsamlı bir alan.
Bir gıda mühendisi; güvenli gıda üretiminin planlanmasından kalite kontrol süreçlerine, yeni ürün geliştirmeden üretim hatlarının yönetimine kadar birçok farklı alanda görev alabiliyor.
Kısacası sadece “gıda üretmek” değil, güvenli ve kaliteli üretimi mühendislik bakış açısıyla ve bilimsel yöntemlerle yönetmek bu mesleğin temelini oluşturuyor.
Peki bu eğitimi Bursa Uludağ Üniversitesi’nde almak nasıl bir deneyim sunuyor?
Bursa Uludağ Üniversitesi Nasıl Bir Üniversite?
Bursa Uludağ Üniversitesi, Türkiye’nin köklü üniversitelerinden biri. Geniş akademik kadrosu, yerleşkesi, imkanları ile hem akademik hem de sosyal açıdan öğrencilere zengin bir üniversite deneyimi sunuyor.
Kampüs Yaşamı
Üniversitenin ana yerleşkesi olan ve Gıda Mühendisliği bölümünün de içerisinde yer aldığı Görükle Kampüsü, Bursa’nın Nilüfer ilçesinde yer alıyor. Geniş yeşil alanları, doğası, yürüyüş yolları ve öğrencilerin vakit geçirebileceği sosyal ortamlarıyla sadece derslere girip çıktığınız bir kampüs değil, üniversite hayatını yaşayabileceğiniz keyifli bir ortam.
Benim en sevdiğim şeylerden biri ise ders aralarında ağaçların arasında yürümekti. Kampüsün yeşilliği burada kurduğunuz dostluklara ve anılara ayrı bir güzellik katıyor. Çimenlerin üzerinde edilen sohbetler, bazen kötü geçen bir sınavın ardından derin bir nefes almak için oturduğunuz bank..
Gıda Mühendisliği Bölümü, Ziraat Fakültesi bünyesinde eğitim veriyor. Araştırma ve uygulama alanları, laboratuvarlar ve pilot üretim imkanları sayesinde öğrenci olarak yalnızca sınıf ortamında değil, uygulamalı çalışmalarla da mesleki deneyim kazanma fırsatı yakalıyoruz.
Kampüsün bir diğer avantajı ise ulaşımın oldukça kolay olması. BursaRay ile doğrudan Görükle Kampüsü’ne ulaşabiliyor, şehir merkezine ve Bursa’nın birçok noktasına rahatlıkla gidebiliyorsunuz. Öğrencilerin büyük bir kısmı da kampüse yakın olduğu için Görükle’de yaşamayı tercih ediyor. Görükle ile kampüs arasında ise otobüs ve dolmuş gibi toplu taşıma seçenekleri bulunuyor.
Kampüs içerisinde yer alan merkez kütüphane de öğrencilerin en sık vakit geçirdiği yerlerden biri. Ben de özellikle sınav dönemlerinde burada çok zaman geçirirdim. Sessiz çalışma alanları, zengin basılı ve dijital kaynakları sayesinde ders çalışmak, proje hazırlamak ya da araştırma yapmak için oldukça verimli bir ortam sunuyor.
Bunların yanında kampüs içerisinde kafeler, restoranlar ve öğrencilerin vakit geçirebileceği birçok sosyal alan da bulunuyor. Ders aralarında arkadaşlarınla kahve içebileceğin ya da yemek yiyebileceğin pek çok alternatif olması kampüs hayatını daha keyifli hâle getiriyor.
Dersler Hakkında
Aslında bu konu hakkında uzun uzun konuşulur. Üniversite arkadaşların ile bir araya geldiğinde, “Şu ders bizi ne kadar zorlamıştı.” diye başlayan bir sohbet belki iki saat boyunca gülümseyerek anlatılır.
Mühendislik kapsamlı bir alan. Düşündüğünden çok daha derin. İlk sınıfta matematik, fizik, kimya gibi temel derslerle başlıyorsun. Bu temel derslere ek olarak ekonomi, mühendisliğe giriş, bilgisayar odaklı dersler alarak farklı dinamiklerle de bakış açın gelişmeye başlıyor.
İkinci sınıfta ise mühendislik dersleri ve alan dersleri biraz daha hayatına giriyor. Bunun yanında istatistik gibi ilk bakışta korkutan “Bu ders nasıl geçilecek?” diye düşündüğün dersler de oluyor. Mühendislik okumanın keyifli yanı da bu. Zor olanı başardıkça, aldığın bir geçme notu sana inanılmaz keyif veriyor.
Üçüncü ve dördüncü sınıfta ise mesleğin içine girmiş oluyorsun. Mesela Süt Teknolojisi dersini baz alalım. Bir sütün çiftlikten başlayıp tüketiciye ulaşana kadar geçtiği tüm süreci mühendislik bakış açısıyla inceliyorsun. Üretim proseslerini tasarlıyor, kütle ve enerji denklikleri kuruyor, sütün boru hatlarındaki akış hızlarını hesaplıyor, ekipman seçimini değerlendiriyor, fabrika yerleşim planlarını inceliyor ve üretim hattının kapasitesini hesaplıyorsun. Bunun yanında mikrobiyolojik riskleri, kalite kontrol süreçlerini ve gıda güvenliği uygulamalarını da öğreniyorsun.
İşte o zaman Gıda Mühendisliğinin yalnızca gıdayı değil, üretim prosesini baştan sona tasarlayan ve yöneten ciddi bir mühendislik dalı olduğunu daha iyi anlıyorsun.
Dersler zor mu diye soracak olursan, evet, zaman zaman zorlayıcı olabiliyor. Akışkanlar Mekaniği, Termodinamik, Isı ve Kütle Transferi gibi neredeyse her mühendislik öğrencisinin zorlandığı ama aynı zamanda mesleğin temelini oluşturan dersleri alıyorsun. O süreçte ise hesap makinen hiç elinden düşmüyor.
Dersleri dönem dönem incelemek istersen, sana bağlantıyı bırakıyorum; Gıda Mühendisliği Dersler
Bölüm %30 İngilizce Eğitim Veriyor
Bu başlığı ayrı atmak istedim çünkü güzel bir avantaj. İlk sene aldığın ekonomi, fizik ve daha birçok dersi İngilizce almak gözünü korkuttuğunda belki bu yazımı hatırlarsın. O zaman zor gelen bu durum zamanla anlama yeteneğini, okuma yeteneğini öyle geliştiriyor ki. İyi ki diyorsun.
Bölüm zorunlu İngilizce hazırlık eğitimi istiyor. Bence hazırlık senesi İngilizce dilini oldukça geliştiren bir sene. Ancak yeterlilik sınavına girip hazırlığı atlayabilirsin.
Mühendislikte İngilizce artık bir tercih değil, mesleğin doğal bir parçası olarak karşımıza çıkıyor.
Akademik Kadro
Gelelim akademik kadroya. Şunu gönül rahatlığıyla söyleyebilirim ki ders aldığınız her hocamız alanında oldukça başarılı, kendini sürekli geliştiren ve bilimsel kapsamda üretmeye devam eden isimler. Bugüne kadar birçok önemli çalışmaya imza atmış olmalarının yanında, “Ben artık oldum.” demeden her gün gelişmeye devam ediyorlar. Bence bu da onlara duyduğumuz saygının en büyük sebeplerinden biri.
Bölüm hocalarımız sadece ders anlatan akademisyenler değil. Bir konuda zorlandığınızda kapısını çalabileceğiniz, gerektiğinde ders dışında da size yol gösterecek, samimi ama aynı zamanda sizi disipline eden insanlar.
Benim size en büyük tavsiyem, hocalarınızla iletişim kurmaktan çekinmemeniz. Sorular sorun, odalarına gidin, sohbet edin. Bugün dönüp baktığımda keşke daha fazla soru sorsaydım, daha fazla vakit geçirseydim dediğim çok an oluyor. Çünkü üniversite bittiğinde, o bilgiye ulaşmanın ne kadar kıymetli olduğunu daha iyi anlıyorsunuz.
Bu başlığı yazarken içim biraz buruklaştı. Bize ders veren, bilgisini ve tecrübesini büyük bir içtenlikle paylaşan Canan Tamer Ece hocamızı yakın bir zamanda kaybettik. Duruşu, öğrencilerine yaklaşımı ve bıraktığı iz ile her zaman saygı ve özlemle hatırlayacağız.
Staj İmkanları
Bölümde iki farklı staj bulunuyor. İlki, ikinci sınıfın sonunda yaptığınız 10 günlük tarım stajı. Bu staj fakültemizin uygulama alanlarında gerçekleşiyor. Bazen yumurta topluyor bazen de üretimin en temel aşamalarını yakından gözlemliyorsun.
Diğer staj ise 35 iş günü süren işletme stajı. Burada iş biraz size düşüyor. Firmalara başvuru yapmanız, kendinizi doğru şekilde tanıtmanız ve staj yerinizi kendiniz bulmanız gerekiyor. İşte tam bu noktada Bursa’nın büyük bir avantaj sunduğunu düşünüyorum.
Bursa, Türkiye’nin önemli gıda üretim merkezlerinden biri. Süt ve süt ürünlerinden içeceğe, zeytinden dondurulmuş gıdaya kadar birçok farklı alanda faaliyet gösteren firmaya ev sahipliği yapıyor. Bu da hem staj yeri bulmayı kolaylaştırıyor hem de mezuniyet sonrasında iş hayatına başlarken önemli bir avantaj sağlıyor.
Bence Bursa’da Gıda Mühendisliği okumak bu açıdan gerçekten büyük bir artı.
ÇAP ve Yandal İmkânı
Bursa Uludağ Üniversitesi, gerekli başarı şartlarını sağlayan öğrencilerine Çift Anadal ve Yandal yapma imkânı sunuyor. Eğer ilgi duyduğun farklı bir alanda kendini geliştirmek istersen bu programlardan faydalanabilirsin.
Başvuru şartları ve kontenjanlar her yıl üniversite tarafından güncelleniyor. Bu yüzden başvuru dönemlerinde güncel duyuruları takip etmeni tavsiye ederim.
Uygulamalı Eğitim ve Proje Olanakları Yeterli Mi?
Bu konuda gönül rahatlığıyla “Evet.” diyebilirim. Bölüm boyunca birçok uygulamalı ders alıyorsunuz. Böylece yalnızca teorik bilgiyle değil, laboratuvar ortamında çalışarak da mesleği deneyimleme fırsatı buluyorsunuz.
Bunun yanında TÜBİTAK projelerinde yer alma ve akademik çalışmalara katkı sağlama imkânı da bulunuyor. Eğer araştırmaya ilgi duyuyorsanız ve hocalarınızla iletişim kurarsanız, öğrencilik yıllarında proje kültürünü deneyimleme şansı yakalayabilirsiniz.
DGS ile Geçiş Mümkün Mü?
Ben de DGS ile bölüme geçiş yapan bir mezunum. Eğitimime Bursa Uludağ Üniversitesi Gıda Teknolojisi bölümünde başladım. Daha sonra yine aynı üniversitede Gıda Mühendisliği bölümüne dikey geçiş yaptım.
DGS ile geldiğinizde sizi biraz daha yoğun bir süreç bekliyor. Hem alttan kalan dersler hem de üstten aldığınız derslerle ilk zamanlarda biraz karmaşa yaşayabiliyorsunuz. Ancak zamanla düzene oturuyor.
Ders muafiyetleri ise ders içeriklerine ve geldiğiniz üniversiteye göre değişebiliyor. Bu konuda aklınıza takılan bir şey olursa bana her zaman ulaşabilirsiniz.
Gıda Topluluğu
Bölümümüzde oldukça aktif çalışan bir Gıda Topluluğu da bulunuyor. Teknik geziler, kariyer etkinlikleri, söyleşiler ve çeşitli sosyal organizasyonlarla derslerin dışında da mesleğin içinde kalabiliyorsunuz. Özellikle sektör profesyonelleriyle bir araya gelmek, firmaları yakından tanımak öğrenciler için güzel bir fırsat sunuyor.
Erasmus
Üniversitemiz Erasmus programı kapsamında farklı ülkelerde eğitim alma imkânı da sunuyor. Güncel anlaşmalı üniversiteler ve başvuru şartları dönem dönem değiştiği için üniversitenin duyurularını takip etmeni öneririm.
Yurt İmkânları
Barınma konusunda Görükle oldukça avantajlı bir bölge. KYK yurtlarının yanında özel yurtlar, apartlar ve öğrenci evleri de bulunuyor. Bu nedenle bütçenize ve beklentinize uygun birçok alternatif bulabiliyorsunuz.
Eleştirim Var mı?
Bölümle ilgili söyleyebileceğim tek eleştiri, Gıda Mühendisliği’nin Ziraat Fakültesi bünyesinde yer alması. Bana göre mühendislik eğitimi aldığımız için Mühendislik Fakültesi içerisinde olmak, diğer mühendislik bölümleriyle daha fazla etkileşim kurmamızı ve bu kapsamda farklı bakış açıları kazanmamızı sağlayabilirdi. Büyük bir eksiklik olarak görmüyorum, tercih sebebimi etkilemezdi. Ancak daha verimli olabileceğini düşünüyorum. Tabii bu tamamen benim kişisel düşüncem.
Mezun Olduktan Sonra Nerelerde Çalışabilirsin?
Gıda mühendisleri; üretim, kalite kontrol, kalite güvence, Ar-Ge, ürün geliştirme, denetim, satın alma, teknik satış, danışmanlık ve kamu kurumları gibi birçok farklı alanda çalışma imkânına sahip. Bursa’nın güçlü sanayisi sayesinde öğrencilik döneminde kurulan bağlantılar mezuniyet sonrasında iş bulma sürecini de kolaylaştırabiliyor.
Son Söz
Umarım bu yazı, sana biraz da olsa cevap olabilmiştir.
Şimdiden bölümü ve üniversitemizi tercih edecek herkese keyifli ve bol öğrenmeli bir üniversite hayatı diliyorum..
Meraklısına
