Kategori: Gıda
Gıda hakkında merak ettiğiniz her şey burada. Gıdada doğru sandığınız yanlışları ve merak ettiğiniz tüm cevapları bulacaksınız.
Son yıllarda artış gösteren ve pandemiyle birlikte insanların arayışa girdiği, besin değeri yüksek, sağlıklı gıdalar birçok yeni gıdanın hayatımıza girmesine…
Toplu beslenme sektöründe sağlıklı, dengeli ve ekonomik beslenmenin temel taşlarından biri olan menü planlama yalnızca yemek listesi hazırlamak değildir. Ayrıca …
Trans yağlar, doğal veya endüstriyel kaynaklardan oluşan doymamış yağ asitleridir. Birtakım kimyasal reaksiyonlar sonucu ortaya çıkan, yağlar içerisinde bulunabilen zararlı…
Bu yazıda Gıda Güvenliği Kültürü’nün ana başlığını göreceğiz. Ama öncesinde Gıda Güvenliği Yönetimine değinmeliyiz. 1.1.3 Gıda Güvenliği Yönetimi Gıda Güvenliği…
Jelatin, hayvanların kemik ve bağ dokusunda bulunan kollajenin kontrollü hidrolizi ile elde edilen bir proteindir. Bu süreç sonucunda jelatin, denatüre…
Yumurta insanların beslenmesinde önemli yere sahip bir besin kaynağıdır. İçeriğinde bulunan proteinler, yağlar, mineraller, yüksek besin değeri, insan sağlığına olan…
u zamana kadar düzenli olarak beyaz şeker kullanımının, sağlık açısından oluşturduğu olumsuzluklar hakkında doğru yada yanlış birçok bilgiler sunuldu. Sunulan…
Fermente ürünler, sağlık açısından faydalarının netlik kazanmasıyla daha fazla tüketilir duruma gelmiştir. Bunlardan birisi de keçi ve inek sütünden elde…
Salmonella spp. Özellikleri Enterobacteriaceae familyasında bulunan gram-negatif, spor oluşturmayan ve basil şekline sahip Salmonella, bu familyaya ait karakteristik özellikleri taşımaktadır. Fakültatif…
Son dönemlerde sağlıklı beslenme algısının artması ile birlikte sağlıklı gıda tüketimi de önem kazanmıştır. Özellikle, sağlıklı gıdalara talebin artmasıyla son…