Tarım ve Orman Bakanlığı, Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu üzerinde 13 Mart 2026 tarihinde bir yeni güncelleme yayınladı. Peki bu kılavuzda neler mi değişti? Yazının devamında inceleyelim!
Kılavuzdaki Dikkat Çeken Değişiklikler
1. Genel Esaslar
- Gıdaların, çocukların gelişim özelliklerinde (fiziksel, zihinsel, ahlaki, psikolojik ve toplumsal) olumsuzluk oluşturabilecek ve şiddete özendirecek şekil, görünüş veya ambalajla piyasaya sunulmayacağına ilişkin olarak;
- Klozet, silah, beyin, dudak, kafatası, ayak, göz şekli veya ambalajı kullanımı uygun bulunmamıştır.
- Ayrıca nazar boncuğu, gülümseyen vb. emoji şeklinde görseller ise bu madde kapsamı dışında tutulmuştur.
2. Gıda Hakkında Bilgilendirmenin İçeriği ve Bildirimi
- Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği kapsamındaki ürünlerle benzer amaçlar için üretilmeyen ve bu tebliğin dışındaki ürünlerin etiketinde ise alışılagelmiş isim olarak krema ifadesinin kullanımına izin verilmiştir. Örneğin;
- Fındık kreması
- Yer fıstığı kreması
- Kremalı bisküvi/gofret/kek
- İçeriğinde bitkisel yağ bileşeni içermeyen toz formdaki, tüketici tarafından süt/su vb. çeşitli bileşenlerle hazırlanabilen ürünlerde gıdanın tanımlayıcı adı;
-
- Pastacılık/Pasta Kreması İçin Toz Karışımı
-
- İçeriğinde bitkisel yağ ve diğer bileşenler bulunan toz formdaki ürünlerin tanımlayıcı adı;
- Pasta/Pastacı/Pastacılık Kreması İçin Bitkisel Yağlı Toz Karışımı
- İçeriğinde bitkisel yağ olmayıp sadece süt yağı olan ürünlerin tanımlayıcı adı;
- Pasta/Pastacılık/Pastacı Kreması
- Toplu tüketim yerlerine yönelik krema alternatifi olarak üretilen ve herhangi bir su/süt vb. ilavesi gerekmeden doğrudan kullanılabilecek bitkisel yağlı ürünlerde;
- Pastacılık/Pasta/Pastacı Dolgusu veya Krem Patiseri
- Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği kapsamında yer alan ürünlerle benzer amaçlar için üretilen ve bu tebliğin dışındaki ürünlerin etiketinde tanımlayıcı ad olarak kremsos ifadesi kullanılabilir.
- Süt yağı harici tamamen bitkisel yağ ve diğer bileşenlerden oluşan üründe tanımlayıcı ad olarak;
- Bitkisel Yağlı Kremsos
- Bitkisel Yağlı Yemeklik Kremsos
- Bitkisel Yağlı Çok Amaçlı Kremsos
- Bitkisel yağ ve süt yağı içeren ürünlerde tanımlayıcı ad olarak;
- Bitkisel Yağlı, %… Süt Yağlı Kremsos
- Bitkisel Yağlı, %… Süt Yağlı Yemeklik Kremsos
- Bitkisel Yağlı, %… Süt Yağlı Çok Amaçlı Kremsos
- Süt yağı harici tamamen bitkisel yağ ve diğer bileşenlerden oluşan üründe tanımlayıcı ad olarak;
ifadelerinin gıdanın adı olarak kullanımına karar verilmiştir.
- İçeriğinde sadece bitkisel yağ olan ürünlerin bir gıdada bileşen olarak kullanılmasında ise bu gıdanın adlandırılmasında “kremsos” ifadesi kullanılmalıdır. Örneğin;
- Kremsoslu Mantar Çorbası
- Makarna için Mantarlı Kremsos
- İçeriğinde süt yağı olan ürünlerin bir gıdada bileşen olarak kullanılmasında ise bu gıdanın adında “krema” ifadesinin kullanımı uygun bulunmuştur. Örneğin;
- Kremalı Mantar Çorbası
- Kremalı Mantarlı Makarna Sosu
3. Muhafaza / Kullanım Koşulları
- İnfüzyon, dekoksiyon, maserasyon gibi yöntemlerle hazırlanarak tüketilmesi gereken bitki çaylarında, hazırlama yöntemi tüketicinin kolayca anlayacağı şekilde etiket üzerinde açıkça yazılmalıdır.
4. Toplu Tüketim Yerlerinde Verilmesi Zorunlu Bilgiler
- Gıda işletmecisinin toplu tüketim yerlerinde tüketiciye sunduğu gıdaların içeriğindeki bileşenlere ve enerji değerine ilişkin tüketiciyi bilgilendirmesi zorunlu tutulmuştur.
- Ayrıca toplu tüketim yerlerinde gıdanın bileşenleri ve enerji değerine yönelik bilgilendirme, tüketicinin kolayca görülebileceği, açıkça okunabileceği şekilde (menüler, yazı tahtaları, broşür, karekod, dijital ekran ve benzeri araçlarla) yapılmalıdır. Böylelikle bu bilginin karekodla sunulması durumunda, “bu bilgiye karekodla ulaşabileceğine ve karekod okutacak cihazı olmayan tüketiciler için talep edilmesi halinde bu bilginin sunulacağına” yönelik tüketici tarafından kolayca görünür bir yerde yazılı bilgilendirme yapılmalıdır.
- İlaveten toplu tüketim yerlerinde herhangi bir gıdayla ilgili gıdanın adıyla birlikte gıdanın bileşiminde bulunmasında zorunlu olanlar:
Alerjen, alkol ve domuz kaynaklı bileşene ilişkin bilgilerin kolayca görülebilecek, açıkça okunabilecek şekilde içindekiler listesinin geri kalan bölümünden açıkça ayıran bir yazı dizgisi vasıtasıyla (örneğin, punto, stil veya arka plan rengi aracılığıyla) vurgulanarak menüler, yazı tahtaları, broşür, karekod, dijital ekran ve benzeri araçlar vasıtasıyla son tüketiciye sunulması zorunludur.
5. Çeşitli ve Son Hükümler
- Toplu tüketim yerleri, bu Kılavuzun 41 inci maddesiyle getirilen hükümlere aşağıda belirtilen süreler içinde;
- Ulusal çapta zincir şeklinde faaliyet gösteren toplu tüketim yerleri için 01/07/2026 tarihine kadar,
- Sadece bulunduğu il sınırlarında üç ve üzeri şubesi bulunan toplu tüketim yerleri için 31/12/2026‘ya kadar,
- İlaveten, diğer tüm toplu tüketim yerleri için bileşen bildirimi yönünden 31/12/2026′ya kadar uyum sağlamaları gerekmektedir. Ayrıca enerji bildirimi yönünden ise uyum süreci 31/12/2027′ye kadardır.
Daha fazla bilgi almak için etiketleme kılavuzunun tam metnine ulaşabilirsiniz.
Meraklısına;
Etiketleme Kılavuzunda Neler Değişti? – 2
Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Kılavuzu Güncellendi! Neler Değişti?
