Kategori: Öne Çıkanlar
Laktoz Nedir? Laktoz, süt şekeri olarak bilinen ve glikoz ile galaktozdan oluşan bir karbonhidrattır. İnce bağırsakta laktaz enzimi tarafından parçalanarak…
Nitrat ve nitrit tuzları, E249-252 arasındaki katkı maddeleridir. Yani sodyum nitrit, potasyum nitrit, sodyum nitrat, potasyum nitrat. Eklenmeleri çok önemli…
Kimyasal Tehlikeler: Genel Bilgiler Bu yazıda kimyasal tehlikeler hakkında genel bilgiler bulacaksınız. Kimyasal Tehlikeler Nedir? Gıdalardaki kimyasal bulaşanlar, doğal olarak…
Son zamanlarda sosyal medyada hızla popülerleşen Dubai çikolatası, lezzeti ve görüntüsüyle dikkat çekmeye devam ediyor. Başarılı girişimci Sarah Hamouda’nın 2021…
Quantum Satis (Belirlenmemiş Miktar – QS ) : Gıda katkı maddelerinin kullanımına ilişkin herhangi bir maksimum miktarın belirtilmediği, ancak üretimde…
Gıdalarda Sinerjistik Etki Nedir? Gıdalarda sinerjistik etki, birden fazla bileşenin bir araya geldiğinde oluşturduğu birleşik etkinin, tek tek aynı bileşenlerin…
Bu yazıda gıda tehlikeleri, tanımları ve örnekleri hakkında bilgi edineceksiniz. Gıda Tehlikeleri Nedir? Evvela gıda tehlikeleri, gıda üretim zinciri boyunca gıda…
Kızılcık şerbeti hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla öne çıkan geleneksel bir içecektir. Özellikle evde kolayca hazırlanabilen lezzetli bir…
Bu seriyi sizin de daha rahat takip edebilmeniz için aşağıdaki gibi numaralandırma yapacağım: 1. İyi Hijyen Uygulamalar [Üst Konu] 1.1.…
Fermente Gıda Nedir? Fermente gıda, “Kontrollü mikrobiyal büyüme yoluyla üretilen yiyecek veya içecekler ve gıda bileşenlerinin enzimatik etki yoluyla dönüştürülmesi”…