Kategori: Öne Çıkanlar
Antosiyanin Nedir? Birçok çiçeğin ve meyvenin renginin oluşmasında etkili olan biyoaktif bileşiklere “flavonoidler” denir. Antosiyaninler ise flavonoid ailesine ait suda çözünebilen renkli pigmentler olarak…
Sürdürebilir gıdalar, geleceğin ihtiyaçlarını göz ardı etmeden bugünün sağlıklı beslenme ve güvenilir gıda ihtiyaçlarını karşılayan gıdalardır. Aynı zamanda bugünün ve…
Gıda etiketi okuryazarlığı , kalori alımı gibi sağlıklı gıda ile ilgili kararlara yol açan gıda etiketlerinden beslenme bilgilerini alma, işleme…
Protein, büyüme ve gelişme için hayati bir besin ögesidir. Özellikle organların, kasların ve kemiklerin yapımında önemli rol oynarken, güçlü bir…
Dünyadaki tatlı su, toplam su miktarının %2,5 ‘ini oluşturmakta ve bizler de bu suyun sadece %0,3’ünü kullanabilmekteyiz. Ve bir insanın…
Gıda Ambalajları Gıda ambalajları, ürünleri bozulmaya neden olan çeşitli etkenlerden korumak için kullanılan önemli koruyucu malzemelerdir. Isı, ışık, nem, basınç,…
Gıdalar raf ömrünün uzatılması, tat veya aroma değiştirme ya da maliyetin azaltılması gibi çeşitli sebeplerle istemli veya istem dışı olarak…
Sıcaklık, gıda güvenliğini ve kalitesini tehdit eden en önemli faktörlerden biridir. Çünkü gıdaların sıcaklıklarının doğru ayarlanmaması, bakteri üremesine ve gıdaların…
Gıda Emülgatörleri (E400-500); Gıda Kodeks Komisyonu (CAC) tarafından gıda ürünlerinde yağ ve su gibi birbiriyle karışmayan iki veya daha fazla…
Güvenilir gıdaya erişebilmenin ilk adımı gıdayı satın almadan önce etiket üzerinde bulunan bilgileri incelemektir. Ambalajda bulunması gereken bilgilerin neler olduğunu öğrenerek sağlıklı, güvenilir ve bilinçli…