Kategori: Gıda
Gıda hakkında merak ettiğiniz her şey burada. Gıdada doğru sandığınız yanlışları ve merak ettiğiniz tüm cevapları bulacaksınız.
Çeşitli sebze ve meyvelerin “salamura” adı verilen tuzlu ve asitli çözeltide bir süre bekletilerek uzun süre saklanabilecek hâle getirilmesine “turşu”…
Küf görünce çoğumuz aynı tepkiyi veririz. ”Bu bozulmuş!” Rengi değişmiş, kokusu ağırlaşmış bir gıda hemen çöpe gider. Ama işin ilginç…
Norveç’teki Svalbard Küresel Tohum Deposu, Kıyamet Ambarı ismiyle de bilinmektedir. Bu depo, küresel gıda güvenliğinin sigortası teminatındadır. Burada dünyanın her…
Mısır, buğdaygiller (Poaceae) familyasında yer alan ve yedi farklı alt türe sahip önemli bir tahıl bitkisidir. Bu alt türlerin çeşitliliği,…
Kahve, geçmişten günümüze kadar gelen süre içinde kültürümüzde önemli bir yere sahiptir. Halk arasında ‘’Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı…
Sabah gözünü açtığında kahve kokusu olmadan yapamayanlardan mısınız? Kahve, içerdiği kafein sayesinde milyonlarca insanın enerjisini yükselten, uyanıklığını artıran bir içecektir.…
Patlıcanlar mutfakta kullanımdan önce genellikle tuzlu suda bekletilmektedir. Bu geleneksel yöntemin arkasında bazı bilimsel gerekçeler de bulunmaktadır. Yazının devamında konuyla…
Yumurta etiketlerinde yer alan “Hakiki Yumurta”, “Köy Yumurtası”, “Doğal Yumurta” ve “En Doğal Tavuk Yumurtası” gibi ifadeler tüketiciyi yanıltabilmekte ve haksız…
Gıda güvenliği yalnızca mikroorganizmaların kontrolüyle sınırlı değildir. Ayrıca, pişirme işleme ve çevresel faktörler sonucu ortaya çıkan kimyasal kontaminantlar da önemli…
Baharatlar, yüzyıllardır mutfaklarda temel bir yere sahip olmanın yanı sıra, özellikle beslenme ve gıda muhafazasında da etkilidir. İçerdikleri uçucu yağlar,…