Kategori: Öne Çıkanlar
Gıda Emülgatörleri (E400-500); Gıda Kodeks Komisyonu (CAC) tarafından gıda ürünlerinde yağ ve su gibi birbiriyle karışmayan iki veya daha fazla…
Güvenilir gıdaya erişebilmenin ilk adımı gıdayı satın almadan önce etiket üzerinde bulunan bilgileri incelemektir. Ambalajda bulunması gereken bilgilerin neler olduğunu öğrenerek sağlıklı, güvenilir ve bilinçli…
Gıda israfı, temel olarak üretilen gıdaların tüketilemeden çöpe gitmesidir. Gıda israfı ekonomik faktörler, yönetimsel problemler ve teknolojik nedenler gibi pek…
Birçok gıdada kullanılan renklendiriciler çocuklarda hiperaktivite gibi davranış bozukluklarına mı neden oluyor? Bu sorunun cevabına geçmeden önce “renklendirici” veya halk…
Nanoteknoloji maddeyi atom ve molekül düzeyinde işleme, ölçme, tasarlama, modelleme ve değiştirme gibi çalışmaları içeren, 100 nanometreden daha küçük boyutlarda…
Dünyada nüfusun artmasıyla gıdaya olan ihtiyaç da doğru orantılı olarak artış göstermiştir. Gıdaya olan ihtiyacın artmasından dolayı tarım alanında iyileştirilmiş…
Komedyen George Carlin’e göre buzdolabını temizlerken başımıza gelebilecek en kötü şey ne olduğunu bilmediğimiz bir şeyle karşılaşmaktır. “Et olabilir ama…
Karbon ayak izi, yiyeceklerin tarladan sofraya kadar ürettiği sera gazı emisyonlarının iklim üzerindeki etkisine denir. Yani her şeyin çevre üzerinde…
Suyun tüm canlı mikroorganizmalar için temel ve vazgeçilemez bir yaşam kaynağı olduğunu hepimiz biliyoruz. Peki ya gıdalar için önemini hiç…
Bugün yazım için araştırma yaparken 2005’te “Gıda mühendisi kimdir?” başlığı altında paylaşılmış şöyle bir yoruma denk geldim: “Ne işe yaradığı…