Kategori: Öne Çıkanlar
Günümüzde farkındalık yaratan sosyal deneylerle sık karşılaşmaktayız. Bunların bir kısmının belki içinde yer aldık belki de sosyal medyada karşılaştık. Oobah…
Günümüz gıda endüstrisinde en kritik konuların başında gıda güvenliği ve kalite kontrolü gelmektedir. Geleneksel laboratuvar testleri genellikle uzun süren işlemlerdir.…
Toplu beslenme sektöründe sağlıklı, dengeli ve ekonomik beslenmenin temel taşlarından biri olan menü planlama yalnızca yemek listesi hazırlamak değildir. Ayrıca …
Elektrikler kesilip buzluk ve buzdolabı çalışmayı durdurduğunda yiyeceklerimizle ilgili sorunlar yaşamaya başlarız. Büzüşen sebzeler, paketten ele bulaşan dondurmalar, dondurma kutusu…
Teknoloji son yıllarda her alanda olduğu gibi gıda sektöründe de önemli gelişmelere yol açmıştır. Böylelikle gıda teknolojisinin geldiği son noktada…
Akrilamid Nedir? – Nasıl Oluşur? Akrilamid, plastik, tutkal, kağıt ve kişisel bakım ürünlerinin üretiminde kullanılan organik bir bileşiktir. Ayrıca gıdalarda…
Dr. Hadar Ahituv’un Bar-Ilan Üniversitesi’nde yaptığı doktora çalışmasına göre atalarımız sanıldığının aksine et, protein bazlı değil bitki bazlı beslenmeye sahipmiş.…
Trans yağlar, doğal veya endüstriyel kaynaklardan oluşan doymamış yağ asitleridir. Birtakım kimyasal reaksiyonlar sonucu ortaya çıkan, yağlar içerisinde bulunabilen zararlı…
Özellikle son yıllarda sirkeli su ve limonlu su, sağlıklı yaşam önerileri arasında sıkça karşımıza çıkıyor. Kimi bu içeceklerin kilo vermeyi…
Bu yazıda Gıda Güvenliği Kültürü’nün ana başlığını göreceğiz. Ama öncesinde Gıda Güvenliği Yönetimine değinmeliyiz. 1.1.3 Gıda Güvenliği Yönetimi Gıda Güvenliği…