Kategori: Öne Çıkanlar
İstanbul’da iki kardeş, yedikleri akşam yemeği sonrasında hayatlarını kaybetti. Olayın incelenmesi sonucu şüpheler ev yapımı salça ve domates sosuna yöneldi.…
Yeni mezun gıda mühendisleri için iş dünyasına adım atmak kolay değil. Çoğu işletme tecrübeli mühendisleri tercih ediyor. Bazı firmalar ise…
Gıda üretimi aşamasında, ambalajlama uygulamaları ürünlerin kalitesini ve tazeliğini doğrudan belirleyerek kritik bir görev üstlenmektedir. Geleneksel gıda ambalajları dış çevre faktörlerine…
Günümüzde artan çalışan nüfus, uzun çalışma saatleri ve bireysel yaşamın yaygınlaşmasıyla birlikte insanların zamanlarını verimli kullanma isteği artmıştır. Bu durum…
Kahve, sadece uykumuzu açmakla kalmaz. Aynı zamanda birçok biyoaktif bileşini barındırır. Bu bileşikler, vücudun antioksidan düzeyini yükseltir ve metabolizmayı destekler.…
Yer bademi (Cyperus esculentus L.) yağı, tiger nut oil olarak da geçmekte, bitkinin yumrularından elde edilir ve başlıca bileşeni oleik…
Endüstri dünyası gelişen teknolojiyle sürekli bir değişim içindedir. Son yıllarda Endüstri 4.0, Endüstri 5.0 ve doğması beklenen Endüstri 6.0 arka…
Güneydoğu Asya’da “meyvelerin kralı” olarak anılan durian (Durio zibethinus), hem yoğun aroması hem de besin değeri ile dikkat çeken sıra…
Türkiye’de süt ürünleriyle ilgili mevzuatlar, gıda güvenliği ve tüketici bilgilendirmesi açısından sık sık güncelleniyor. Bu güncellemeler, hem üreticilerin AB standartlarına…
Bilim mikrobiyom dünyasını keşfettikçe, bağırsak sağlımız ile ilgili bilgiler her geçen gün daha da zenginleşiyor. Probiyotikler ve prebiyotikler çoğumuzun aşina…