Kategori: Öne Çıkanlar
Tarım ve Orman Bakanlığı, Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu üzerinde 13 Mart 2026 tarihinde bir yeni güncelleme yayınladı.…
Bombaj, ambalajın normal formunu kaybederek dışa doğru şişmesi şeklinde tanımlanır. Çoğunlukla ürünün mikrobiyolojik açıdan bozulduğunu veya ambalaj materyali ile ürün…
Gıda güvenliği ve izlenebilirliğinin en temel taşlarından biri de parti numaraları ve işaretleridir. Bu konuda mevzuatımızda son derece önemli bir…
Bir araştırmaya merak ettiğimiz bir konuyu öğrenmeye başladığımızda, ilk yapmamız gereken konuyla ilgili doğru ve yeterli bilgilere ulaşmaktır. Bu amaçla…
Son zamanlarda sosyal medyada karşımıza çıkan bazı gıdalar var ki, ilk gördüğümüzde istemsizce kaşımızı kaldırıyoruz. Avokado kahvesi de tam olarak…
Folat vitamini, gıdalarda doğal formda bulunur. Ancak birçok kişi (yaşa ve nüfus bağlı) diyetle folatın günlük alım miktarına ulaşamaz. Nitekim…
Patates (Solanum tuberosum L.), dünya genelinde ve özellikle az gelişmiş ülkelerde günlük kalori ihtiyacının karşılanmasında önemli role sahip bir gıdadır.…
Bazı tatlar vardır, bir kez yersin ve unutursun. Bazılarıysa yıllar sonra bile bir otobüs durağında, bir fırının önünden geçerken kendini…
Haşimato tiroiditi, bağışıklık sisteminin tiroid dokusuna saldırarak iltihap oluşturduğu otoimmün bir endokrin hastalıktır. Bu konuda son yıllarda artan bilimsel kanıtlar…
Toplu beslenme sistemlerinin hızla büyüdüğü günümüzde catering sektöründe gıda mühendisi olmak hem teknik bilgi hem de saha deneyimi gerektiren önemli bir…