Kategori: Öne Çıkanlar
Gıda boyaları veya renklendiriciler (E100-200), gıdaların çekiciliğini arttırma ve işlenmeleri esnasında oluşan renk değişimlerini düzenlemek amacıyla kullanılan maddelerdir. Gıdalarda gıda boyası kullanımının…
Sarımsaklayıp da mı saklasak diyerek tekerlemelerimize konu olmuş sarımsak, hem tarihi süreci, faydaları, zararları hem de çiğ olarak tüketilmeli mi?…
Sizce yaptığınız seçimleri siz mi kontrol ediyorsunuz? Size bu seçim ortamını oluşturan herhangi bir güç var mı? Seçimlerinizin en doğru…
Sabah kahvaltılarımızın vazgeçilmezlerinden olan reçel yapımı esnasında evde limon, endüstriyel üretiminde sitrik asit (E330) ekleniyor. Peki neden? Sitrik Asit Nedir? Tüm…
Tükettiğimiz her gıda sofralarımıza gelme sürecinde çok farklı serüvenlerden geçmektedir. Günlük olarak tükettiğimiz birçok gıda bozulabilir özelliklere sahip olduğundan üretimin…
Tehlike ve Risk Arasındaki Farklar Nelerdir? Sadece gıdada değil, üretimin olduğu her yerde tehlike ve risk terimlerini kullanmaktayız ve çoğunlukla…
Thiram, endüstride şelatlayıcı ajan, ticari olarak güneş kremlerinde kullanılmaktadır. Ek olarak tıpta insan uyuzunu tedavi etmek için kullanılan çok yönlü…
Nörogastronomi; İnsanların yemek yeme davranışları üzerindeki deneyimlerini gözlemleyerek verdikleri tepkilerin hangi faktörlerin etkisi ile gerçekleştiği, yemek olgusunu birçok alanla birleştirerek…
Topraksız tarım, toprağa ihtiyaç duyulmaksızın bitki yetiştirme yöntemidir. Bitkilerin besin ihtiyacını toprak yerine su veya hava aracılığıyla karşılamasını sağlayan bir…
Çayın, Türk kültüründe geçmişten günümüze gelen geleneksel bir içecek olduğunu hepimiz biliyoruz. Kahvaltıların vazgeçilmezi siyah çay ve diyet yapmak isteyenlerin…