Kategori: Gıda
Gıda hakkında merak ettiğiniz her şey burada. Gıdada doğru sandığınız yanlışları ve merak ettiğiniz tüm cevapları bulacaksınız.
Tehlikeleri açıkladıktan sonra ikinci konumuz “Birincil Üretim” konusuna geçiyoruz. 1.2. Birincil Üretim Gıda zincirinin en önemli aşamalarından biri olan birincil…
Marketten aldığınız donuk orman meyvelerinin, bezelyenin, mısırın, havucun neden birbirine yapışmadan, tane tane ayrıldığını hiç merak ettiniz mi? Peki taze…
Hekzan, çeşitli ekstraksiyon uygulamalarında tercih edilen organik bir bileşiktir. Renksiz sıvı formundadır ve saf haldeyken belirgin bir kokusu bulunmamaktadır. Fiziksel…
Son yıllarda artış gösteren ve pandemiyle birlikte insanların arayışa girdiği, besin değeri yüksek, sağlıklı gıdalar birçok yeni gıdanın hayatımıza girmesine…
Toplu beslenme sektöründe sağlıklı, dengeli ve ekonomik beslenmenin temel taşlarından biri olan menü planlama yalnızca yemek listesi hazırlamak değil; ayrıca …
Trans yağlar, doğal veya endüstriyel kaynaklardan oluşan doymamış yağ asitleridir. Birtakım kimyasal reaksiyonlar sonucu ortaya çıkan, yağlar içerisinde bulunabilen zararlı…
Bu yazıda Gıda Güvenliği Kültürü’nün ana başlığını göreceğiz. Ama öncesinde Gıda Güvenliği Yönetimine değinmeliyiz. 1.1.3 Gıda Güvenliği Yönetimi Gıda Güvenliği…
Jelatin, hayvanların kemik ve bağ dokusunda bulunan kollajenin kontrollü hidrolizi ile elde edilen bir proteindir. Bu süreç sonucunda jelatin, denatüre…
Yumurta insanların beslenmesinde önemli yere sahip bir besin kaynağıdır. İçeriğinde bulunan proteinler, yağlar, mineraller, yüksek besin değeri, insan sağlığına olan…
u zamana kadar düzenli olarak beyaz şeker kullanımının, sağlık açısından oluşturduğu olumsuzluklar hakkında doğru yada yanlış birçok bilgiler sunuldu. Sunulan…